봄은 미세먼지, 황사, 꽃가루 등 건강에 위협이 되는 다양한 요소들이 있는 계절입니다. 따라서 규칙적이고 꾸준한 건강관리를 필요로 하는데, 이를 위해서는 특히 봄에 나는 제철 음식을 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다. 모양도 예쁘고 맛도 좋은 딸기 봄의 대표적인 과일 중 하나로는 딸기가 있습니다. 딸기는 이른 봄부터 만나볼 수 있는데, 특히 잘 익어 붉은색을 띄는 딸기가 좋은 딸기입니다. 딸기는 습도에 약하기 때문에, 밀봉 보관하시거나 가급적 빨리 드시는 것이 좋습니다. 딸기를 드실 때는 흐르는 물에 가볍게 씻어서 드시는 것이 좋습니다. 딸기는 흔히 꼭지만 떼어 먹거나, 설탕에 찍어 먹기도 하지만, 요거트나 우유 등 유제품들과도 잘 어울리는 편입니다. 열량이 낮고 비타민C가 풍부한 과일이며 특히 항산화 ..

딸기(strawberry)는 과일로 알려졌으나 채소이며, 호냉성 열매채소이기 때문에 냉량한 기후에 강합니다. 1월부터 5월까지 제철이기 때문에 지금부터 약 한달 가량 가장 맛있는 딸기를 드실 수 있습니다. 생딸기는 딸기를 물로 씻은 후 그대로 먹거나 썰어서 우유를 넣어서 먹어도 좋습니다. 오래 보관하고 싶을 때는 물로 씻은 후 영하 1℃에서 하루 정도 차게 하고, 여기에 설탕 30-40%를 넣고 동결시켜 영하 20℃로 저장합니다. 얼린 딸기는 그대로 드셔도 되고 우유에 갈아드셔도 상큼하게 즐길 수 있습니다. 미인은 딸기를 좋아해 선명한 색깔, 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑하는 딸기가 제철을 맞았습니다. ‘황후의 과일’이라고도 불리는 딸기는 특유의 맛과 향으로 다양한 요리에 사용되기도 하지만 우리 몸에 유..